Củ hồi có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, cùng họ với cây thì là. Mang hương vị cam thảo ngọt ngào, vừa là rau nhưng cũng vừa là thuốc. Nước hầm với củ hồi ngọt thanh tao, dễ chịu, thơm mùi dân dã, đó là mùi thơm kiểu “không khói hoàng hôn cũng nhớ nhà”